Butter Cookies Linzer Cookies with Snow and Jam are a delightful treat that combines the rich flavors of butter and the sweetness of jam, creating a perfect harmony of textures and tastes. These exquisite cookies, adorned with a fluffy meringue and a sprinkle of nuts, are perfect for holiday gatherings or as a sweet indulgence anytime. Get ready to impress your friends and family with these irresistible treats!
Ingredients
- 400 g Weizenmehl (3 1/4 cups all-purpose flour)
- 200 g Butter (3/4 cup unsalted butter, softened)
- 3 Eigelb (3 egg yolks)
- 80 g Puderzucker (2/3 cup powdered sugar)
- 15 g Vanillezucker (1 tbsp vanilla sugar)
- Eine Prise Salz (a pinch of salt)
- Abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack (grated lemon zest, to taste)
- 3 Eiweiße (3 egg whites)
- 200 g Kristallzucker (1 cup granulated sugar)
- Marmelade nach Geschmack (e.g., Johannisbeer- or Aprikosenmarmelade) (jam of choice)
- Gehackte Walnüsse (chopped walnuts)
Directions
- Mischen Sie das Weizenmehl mit der Butter in einer großen Schüssel, bis die Mischung krümelig ist.
- Fügen Sie die Eigelbe, den Puderzucker, den Vanillezucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
- Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
- Vermischen Sie die Eiweiße mit dem Kristallzucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Schlagen Sie die Eiweißmischung mit einem Handmixer steif, bis sie glänzend und fest ist.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus.
- Backen Sie die Kekse bei 165 Grad Celsius (325 Grad Fahrenheit) für etwa 13 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Tragen Sie mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Schnee auf die ausgekühlten Kreise auf, lassen Sie in der Mitte Platz für die Marmelade.
- Bestreuen Sie die Kekse mit gehackten Walnüssen und lassen Sie sie bei 80 Grad Celsius (175 Grad Fahrenheit) für etwa 40 Minuten trocknen.
- Lassen Sie die Kekse abkühlen und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse kurz trocknen.
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes
Servings: 24 cookies
Nutrition Info: Each cookie approx. 120 calories, 6g fat, 15g carbs, 2g protein
How to serve
To serve your Butter Cookies Linzer Cookies with Snow and Jam, arrange them on a festive platter, showcasing their glistening white snow-like topping and the vibrant jam peeking from the center. These cookies are perfect for an afternoon tea or as a sweet addition to your holiday dessert table. Pair them with a cup of tea or coffee for a delightful treat that’s sure to please.
FAQs
Can I use other types of jam for these cookies?
Yes, you can use any jam of your choice, such as raspberry, strawberry, or even orange marmalade.
How should I store the cookies?
Store the cookies in an airtight container at room temperature for up to a week. For longer storage, consider refrigerating them.
Can I freeze these cookies?
Yes, you can freeze the baked cookies without the jam. Just place them in a single layer in an airtight container or freezer bag. When ready to serve, thaw and then add jam before enjoying.
Butter Cookies Linzer Cookies with Snow and Jam
Delight in these exquisite cookies, combining rich butter flavors and sweet jam, perfect for holiday gatherings.
Dough Ingredients
- 400 g Weizenmehl (3 1/4 cups all-purpose flour)
- 200 g Butter (3/4 cup unsalted butter, softened)
- 3 pieces Eigelb (3 egg yolks)
- 80 g Puderzucker (2/3 cup powdered sugar)
- 15 g Vanillezucker (1 tbsp vanilla sugar)
- 1 pinch Eine Prise Salz (a pinch of salt)
- to taste Abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack (grated lemon zest, to taste)
Meringue Topping Ingredients
- 3 pieces Eiweiße (3 egg whites)
- 200 g Kristallzucker (1 cup granulated sugar)
Finishing Touches
- to taste Marmelade nach Geschmack (e.g., Johannisbeer- or Aprikosenmarmelade) (jam of choice)
- to taste Gehackte Walnüsse (chopped walnuts)
Preparation
- Mischen Sie das Weizenmehl mit der Butter in einer großen Schüssel, bis die Mischung krümelig ist.
- Fügen Sie die Eigelbe, den Puderzucker, den Vanillezucker, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
- Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
Meringue Preparation
- Vermischen Sie die Eiweiße mit dem Kristallzucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Schlagen Sie die Eiweißmischung mit einem Handmixer steif, bis sie glänzend und fest ist.
Baking
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus.
- Backen Sie die Kekse bei 165 Grad Celsius (325 Grad Fahrenheit) für etwa 13 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Tragen Sie mit einem Löffel oder Spritzbeutel den Schnee auf die ausgekühlten Kreise auf, lassen Sie in der Mitte Platz für die Marmelade.
- Bestreuen Sie die Kekse mit gehackten Walnüssen und lassen Sie sie bei 80 Grad Celsius (175 Grad Fahrenheit) für etwa 40 Minuten trocknen.
- Lassen Sie die Kekse abkühlen und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse kurz trocknen.
Store the cookies in an airtight container at room temperature for up to a week. You can freeze the baked cookies without the jam.