Passion Fruit Pavê is a delightful dessert that combines the tropical tang of passion fruit with creamy layers and chocolatey goodness. This Brazilian treat offers a dreamy, refreshing experience that’s perfect for any occasion. If you’re looking for a show-stopping dessert that’s not only delicious but also easy to prepare, this Passion Fruit Pavê recipe will be your new favorite!
Ingredients
- 1 Dose Kondensmilch (1 can sweetened condensed milk, 14 oz)
- 2 Dosen Sahne (je 200 ml) (2 cans heavy cream, 7 oz each)
- 1 Dose konzentrierter Passionsfrucht-Saft (500 ml) (1 can concentrated passion fruit juice, 17 oz)
- 1 Packung Champagnerkekse (ca. 200 g) (1 package champagne cookies, approx. 7 oz)
- 250 g Zartbitter-Schokolade (8.8 oz bittersweet chocolate)
- 250 g Milchschokolade (8.8 oz milk chocolate)
- 1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine (20 g) (1 packet neutral-flavored gelatin, 0.7 oz)
- Schokoladenmilch zum Eintauchen der Kekse (ca. 200 ml) (chocolate milk for dipping cookies, approx. 7 oz)
Directions
- Bereiten Sie die geschmacksneutrale Gelatine gemäß der Packungsanweisung vor.
- Mischen Sie im Mixer den Passionsfrucht-Saft, die Kondensmilch, 1 Dose Sahne und die hydratisierte Gelatine. Mixen Sie alles für 2 Minuten, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie diese Beiseite.
- Hacken Sie die Zartbitter- und Milchschokolade und geben Sie sie zusammen mit 1 Dose Sahne in eine Auflaufform. Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie nach jedem Intervall um, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Falls die Ganache zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Tauchen Sie die Champagnerkekse schnell in die Schokoladenmilch. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange darin zu lassen, da sie auseinanderfallen.
- Legen Sie den Boden einer Auflaufform mit den befeuchteten Keksen aus.
- Decken Sie die Kekse mit einer Schicht Passionsfruchtcreme ab.
- Fügen Sie eine weitere Schicht nasser Kekse hinzu.
- Beenden Sie mit der Schokoladenganache, die gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt wird.
- Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen, bevor Sie servieren.
Prep time: 20 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 4 hours 30 minutes (includes chilling)
Servings: 8-10 servings
Nutrition info: Approx. 300 calories per serving
How to serve
To serve Passion Fruit Pavê, slice into squares and plate each piece individually. You can garnish with fresh passion fruit pulp or a sprinkle of grated chocolate for an extra touch. This dessert can be served chilled, making it a refreshing end to any meal. Pair it with a cup of coffee or a dessert wine for a truly indulgent experience.
FAQs
1. Can I prepare Passion Fruit Pavê in advance?
Yes, this dessert is perfect for making in advance. It can be refrigerated for up to three days before serving.
2. Can I substitute the cookies?
Yes, if you can’t find champagne cookies, you can use ladyfingers or any sturdy cookies that can hold their shape when dipped.
3. Is it necessary to use gelatin?
The gelatin helps to set the passion fruit cream, giving it a delightful texture. However, if you prefer a vegan option, you can substitute it with agar-agar.
Passion Fruit Pavê
A delightful Brazilian dessert that combines tropical passion fruit with creamy layers and chocolate goodness, perfect for any occasion.
For the Passion Fruit Cream
- 1 can Kondensmilch (sweetened condensed milk, 14 oz)
- 1 can konzentrierter Passionsfrucht-Saft (concentrated passion fruit juice, 17 oz)
- 1 pack geschmacksneutrale Gelatine (neutral-flavored gelatin, 0.7 oz)
- 2 cans Sahne (heavy cream, 7 oz each)
For the Layers
- 1 package Champagnerkekse (champagne cookies, approx. 7 oz)
- 200 ml Schokoladenmilch (chocolate milk for dipping cookies)
For the Chocolate Ganache
- 250 g Zartbitter-Schokolade (bittersweet chocolate)
- 250 g Milchschokolade (milk chocolate)
Preparation of Gelatin
- Bereiten Sie die geschmacksneutrale Gelatine gemäß der Packungsanweisung vor.
Mixing the Cream
- Mischen Sie im Mixer den Passionsfrucht-Saft, die Kondensmilch, 1 Dose Sahne und die hydratisierte Gelatine. Mixen Sie alles für 2 Minuten, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie diese Beiseite.
Preparing the Ganache
- Hacken Sie die Zartbitter- und Milchschokolade und geben Sie sie zusammen mit 1 Dose Sahne in eine Auflaufform.
- Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie nach jedem Intervall um, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.
- Falls die Ganache zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Assembling the Dessert
- Tauchen Sie die Champagnerkekse schnell in die Schokoladenmilch. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange darin zu lassen, da sie auseinanderfallen.
- Legen Sie den Boden einer Auflaufform mit den befeuchteten Keksen aus.
- Decken Sie die Kekse mit einer Schicht Passionsfruchtcreme ab.
- Fügen Sie eine weitere Schicht nasser Kekse hinzu.
- Beenden Sie mit der Schokoladenganache, die gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt wird.
Chilling
- Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen, bevor Sie servieren.
This dessert can be made in advance and refrigerated for up to three days before serving. Garnish with fresh passion fruit pulp or grated chocolate for extra flair.